解决饮食业油烟气的污染，已引起我国政府的重视

时间：2016-10-10 作者：91再生 来源：91再生网

我国饮食业随着人民生活水平的提高有着长足的发展，特别是一些大排挡、特色饮食业发展更快。据了解，在一些中等城市少则几百家，多则几千家。所用的燃料多数是柴油，一部分是液化石油气，少数是煤炭。排放的油烟气极大部分都未经吉安油烟净化器处理，从而加重了大气的污染，而餐饮业又有一个特点，都分布在人口稠密，或者居住集中的区域，因此，对人民的危害特别严重。

 

解决饮食业油烟气的污染，已引起我国政府的重视，被列入我国大气污染防治法之中，去年，国家环保总局已下达了关于加强饮食业油烟防治监督管理的通知，并作为硬任务加强治理。但总之，治理任务是很重的，市场是很大的，困难也是很多的。

 

主要表现在：饮食业业主的思想不到位，治理的自觉性不够。地方政府的行政措施也不够到位。

 

其次，治理技术不理想。低水平的重复生产多，不少还存在着二次污染。

 

第三，治理资金缺口大。

 

第四，饮食业变化比较大，一般五年左右要变化一次，如业主更换，场地变迁，房屋装修等。因此，作长远打算的业主少。对治理技术不求高，产品质量不求精，惟一追求的价格要便宜，只要应付就可以。

 

第五，油烟净化器供应不上。现有油烟净化器厂规模普遍偏小，小的只在几个人，多的也没有超过百人。技术力量十分薄弱，工装设备也很简单。产品数量、质量都远远满足不了需要。饮食业排放的油烟气，成分比较复杂，气量又很不稳定，冲击负荷大，既有锅子里的油烟气，又有灶头排出的烟气，两种气体合在一起，增加了治理的难度，同时，还要解决风机的噪声，通风管道的振动等一系列问题，总之，我们认为饮食业油烟净化器是一项高科技的系统工程。一台好的，必须要有风量、风压的计算，真正要达到排放标准，好多条件需要跟上，如要控制好进口浓度，确定风速，风压等。

 

随着环保执法力度的加强，不少环保产业都瞄准了这个大市场，浙江省前年底只有两家厂生产油烟净化器，至今已发展到将近家。不少企业把治理油烟气看得很简单，生产吉安油烟净化器技术含量低、质量差的产品，以低价格来迎合饮食业业主，严重搅乱市场。据我们所知，有不少业主上当受骗，不仅没有节省投资，因返工反而增加了投资，得不偿失。当前社会上推广应用的技术主要有五种：一是湿法水喷淋。将污染物从大气中转到水里。污水不能直接排放，要处理，增加了水耗，又要增加一节水处理装置。光水喷淋一节投资是省的，如加上水处理，费用就大。

 

二是所谓机械式。即采用吸附过滤的办法，一次性投资比较少，管理也方便，设备也简单，只配有一台风机和几立方的吸附材料。问题是，吸附材料一年要更换多次，更换一次所需材料费比较贵，换下来的废料不能乱丢，要妥善处理。选用这种办法，后期阻力越来越大，通风效率越来越差，最后影响厨房间的通风，烟气排不出去。

 

第三是高压静电的办法。生产吉安油烟净化器的企业比较多，选用这种技术，实际上也是一种吸附沉淀的办法，在静电的作用下，将油烟气沉淀下来。为了减轻电场的负荷，一般都在进风口配上一套吸附过滤装置。吸附沉淀下来的油没法处理，有的仍然倒入下水道（是不允许的），有的不法分子将油收去卖给煎油条、做糕点的，坑害人民。有的油缸没有及时清理，污染一地。总之，二次污染很难解决。还有极板的清洗也是一个难题，如油垢附着多了，导致短路，停止工作。

 

第四是电子的办法，在强电流的作用下，将油烟气全部炭化了，没有油垢产生，只要风量配置得好，机芯定时清扫即可正常工作，没有二次污染。这个技术，目前是比较好的，问题是电子原器件往往不稳定，经不起冲击，出现断电，影响净化效率。第五是组合式的，将前面三种技术，任选两种加以组合，净化效率是有，但二次污染仍然解决不了。

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